一、棚菜施肥“五要素" 一是農家肥要腐熟。沒有經過腐熟的農家肥存有病菌和蟲卵，給蔬菜施用后容易傳播病害。另外，如果將農家肥放到大棚里再進行腐熟，產生的氨氣容易燒傷菜苗。因此，農家肥要在棚外充分腐熟后再施肥。 二是施肥方法要科學合理。底肥最好在蔬菜定植一周前施用，并且要與土壤混合均勻。追肥可以在距離植株7-10厘米的地方溝施或者穴追。追肥后要及時蓋土、澆水，千萬不要將肥料直接撒在地面或植株上，以免肥料揮發，燒傷蔬菜秧苗。根外追肥應該選擇在蔬菜需要肥料的高峰期及蔬菜生長后期，最好選擇在陰天或傍晚的時候進行，盡量將肥液噴到新葉及葉子背面，以利于蔬菜吸收。 三是化肥施用量要適量。由于大棚內的肥料不容易流失，所以過度施用化肥能夠引起土壤中鹽類濃度增加，輕則影響蔬菜正常生長，重則導致土壤的次生鹽漬化。因此，施肥前要進行肥力測定，進行配方施肥，一定不要盲目施用。 四是微肥施用要適量。微量元素肥料在蔬菜上需求量雖然很小，但在蔬菜代謝中的作用卻很大。目前常用的微肥有硼、鉬、鋅、鐵肥等。微肥多做基肥施用，也可以用于拌種、浸種或根外追肥。由于微肥適量與過量之間的范圍比較窄，所以用量一定要準確，避免造成肥害。 五是使用植物生長調節劑的方法要得當。使用好植物生長調節劑，會對蔬菜增產起到促進作用。但是，每種調節劑在應用上都有一定的條件和范圍，尤其要掌握好使用的時間和濃度，不能馬虎大意，否則就不能達到蔬菜增產的效果。 二、棚菜澆水有說到 1、觀察作物苗情澆水 　　看苗澆水就是利用作物外部形態表現，來判斷土壤含水分多少看該不該澆水。以黃瓜為例，育苗期葉片發黃，出現漚根，一般是地溫低，水分過大；葉色綠、根色白，胚軸下不定根發生正常，說明溫濕度適合；成株期，瓜秧深綠，葉片有光澤，綠而平，秧頭舒展，卷須伸展卷曲適度，開花節位離生長點40-50厘米，說明水分正常；龍頭未展，葉包被較緊，開花節位距生長點20-30厘米，說明缺水；生長緊縮，出現花打頂，卷須短瘦且提早卷曲，說明嚴重缺水。秧頭抬起卷須粗直，葉大而薄，開花節位距生長點50-60厘米以上，為水分過多的表面。其它作物通過實踐探索，同樣可以看苗掌握水分情況進行適時澆水。 　　2、按照生育階段澆水。 　　作物按不同生育期澆水是一般的規律。以黃瓜為例，在普澆底水的基礎上，每株澆1.5-2公斤的定植水，定植后5-7天澆透緩苗水。等田間約有70-80%的植株根瓜長到10厘米左右，瓜把發黑，瓜條即迅速生長時再澆水。若墑情好，這時期的水可延長到根瓜采收之前再澆水。始瓜期植株矮小，葉面蒸騰量小，瓜數也少，通風量也小，一般5-7天澆一次水，澆水必須膜下輕澆；盛瓜期隨著植株蒸騰量增大，結果數量增多，通風量增大，一般3-4天澆一次水，并增大澆水量；未瓜期植株趨于衰老，應酌情減少澆水次數和澆水量。 　　3、根據氣候特點澆水 　　冬季溫室澆水一般要選擇晴天，澆后最好能有幾個連續晴天。一天之中，冬天或早春澆水應放在上午。這不僅水溫地溫差距較小，地溫容易恢復，而且還有充分的時間排濕，一般不宜在下午、傍晚，特別是陰雪天澆水，否則易造成棚內濕度過大，引起病害大發生；中午也不宜澆水，以免高溫澆水影響根系生態機能。春未夏初應選在早晚澆水，這時天氣炎熱，溫室可晝夜通風，以便降溫。 　　4、使用先進科技澆水 　　就大棚溫室蔬菜而言，高溫高濕或低溫高濕，都是造成蔬菜病害發生租蔓延的一個重要原因，使用傳統粗放的大水漫灌方式，既容易降溫又增大濕度。如果改用膜下滴灌，即用地膜覆蓋，膜下鋪設滴灌（或滴灌帶），不僅地膜覆蓋可以提高地溫，改善近地光照，而且還可減少土壤水分蒸發，降低空氣濕度。減少蔬菜病害大發生。同時要注意澆水的水量，冬季定植時宜用20-30℃的溫水。平時水溫則要求盡量與當地地溫接近，一般使用井水灌溉最好。切忌使用河水或塘中的冰冷水 三、棚室蔬菜凍傷補救措施 1、人工噴水 棚室蔬菜一旦受凍，可在棚內用噴霧器向蔬菜上噴水，增加棚內空氣濕度，以穩定棚室內溫度，并抑制蔬菜受凍組織脫水揮發，促使受凍組織吸水恢復生機。 2、遮蔭保護 在棚室內設置遮蔭物，防止受凍后直接受陽光照射，以避免受凍組織失水干縮，失去生命活力。 3、放風降溫 棚室蔬菜受凍后，不能立即閉棚升溫，只能使棚室溫度緩慢上升，給受凍組織以充分的時間吸收因受凍而脫水的水分，從而促進細胞激活，減少組織壞死。 4、加強管理 受凍蔬菜緩苗后，要及時追施速效肥料，剪除死亡組織，噴藥防病，加強管理。 四、蔬菜施用有機肥是不是越多越好 傳統農業主張蔬菜田要大量施用有機肥，甚至認為有機肥越多越好。但根據近年來各地的多項試驗結果表明，適當增施有機肥能有效地控制蔬菜硝酸鹽超標，盲目增施有機肥則會造成蔬菜硝酸鹽超標。 蔬菜中的硝酸鹽含量過高對人體可能造成直接危害，更危險的是硝酸鹽在微生物作用下極易還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒物質，它可直接使人中毒缺氧，嚴重者可致死亡。亞硝酸鹽還能與人體消化道中的次級胺結合形成強致癌物亞硝酸胺。因此，必須嚴格控制蔬菜中的硝酸鹽含量，以確保食用者的安全。蔬菜田優質農家肥的施用量應控制在3000~5000千克/每畝，一般不宜超過6000千克/每畝。 五、棚室蔬菜冬季保溫防凍措施 每年冬季，尤其是1月份容易出現低溫寡照、大風、連陰天和下雪天氣，對大棚菜的生長發育極為不利，由于新棚戶缺乏這方面的經驗，造成減產乃致絕收的事情各地時有發生。這時大棚菜管理應以保溫防凍為重點，及早預防并及時采取相應的管理措施，是搞好棚菜冬季生產的重要關鍵。 1、多層覆蓋 使用雙苫覆蓋可使大棚內溫度提高2～3℃；或在草苫上面再蓋一層塑料布或紙被，既擋風又提高棚溫。 2、保持棚膜干凈 把棚膜上面的灰塵和稻草秸及時清掃干凈，雪停后立即清除積雪以利增加光照，提高棚溫。 3、覆蓋地膜 可在高畦上覆蓋一層地膜，一般可提高地溫2～3℃；平畦栽培的，可搭小拱棚增溫。 4、科學揭蓋草苫 正常情況下盡量早揭晚蓋，充分利用光照進行光合作用；遇連陰天時，也應揭開草苫使散射光射入，可適當晚揭早蓋。連續兩天以上的連陰天，晴天后不能一次全部揭開草苫，防止“閃苗”。應間隔揭開草苫，并注意觀察蔬菜，若出現萎蔫立即回苫，等蔬菜恢復正常后，再揭苫，反復幾次后，蔬菜就能恢復正常生長。若連續降雪后天氣驟晴時，也不可一次全部揭去草苫以防“閃苗”。久陰乍晴后更要跟上管理，除了用揭蓋苫來調控外，還要立即噴施葉面肥來補充作物營養，增強植株的抗逆性，促進生長發育。 5、張掛反光膜 把反光膜掛在棚室內的北側，增加蔬菜光照，提高溫度。 6、電燈補光增溫 安裝電燈，陰天早晚開燈給蔬菜補光3～4小時，不僅增溫，還可提高產量。 7、二氧化碳氣體追肥 可為蔬菜進行光合作用提供充足的原料，使蔬菜生長健壯，增強抗逆性。 8、噴灑抗凍劑 用抗凍劑噴灑在蔬菜上，可起到防寒抗凍的作用。 9、人工增溫 棚內氣溫只要在最低極限以上就不用加溫，以減少蔬菜體內營養消耗，有利于晴天后的恢復生長。當棚內溫度降至蔬菜要求的最低溫度時，應增火升溫，切忌把棚溫提得過快、過高。煙道一定要密閉，嚴防煙霧在棚內彌漫，對蔬菜造成傷害。 10、預防病害 當凍害降低蔬菜的抵抗力，誘發病菌的侵染，應及時噴粉或用煙霧劑熏蒸，預防病害。 六、蔬菜施肥“四忌” 在蔬菜生產中，有些農戶不注意施肥，結果蔬菜品質下降或被污染，在市場上很不好買，既影響了經濟效益，又危害人體健康。要保證蔬菜生產安全，蔬菜施肥應該注意“四忌”。 一忌施硝態氮肥 蔬菜施用硝態氮肥后，會使蔬菜中硝酸鹽的含量成倍增加。硝酸鹽含量高的蔬菜被人食用后易引起人體血紅蛋白變性，使腦、心臟等器官缺氧。因此，蔬菜栽培中忌施硝態氮肥，可選擇施用銨態氮肥。 二忌施含氯肥料 菜田施用含氯肥料，當銨、鉀等離子被土壤吸附或作物吸收后，氯離子會殘留在土壤中。當其濃度達到一定程度時，會對作物根系產生毒害，使蔬菜的淀粉和糖含量下降，甚至導致植株死亡。 三忌施鮮人糞尿 未經堆悶腐熟的鮮人糞尿含有蛔蟲卵?；紫x卵在外界生活能力很強，一般可存活3～6個月。當人們食用被蛔蟲污染的蔬菜后就會感染蛔蟲病。因此，人糞尿在施用前要經過高溫堆悶，使其充分腐熟。 四忌干旱施肥 蔬菜是喜肥水作物，在土壤干旱時施肥不但肥效不能充分發揮，而且土壤溶液濃度驟然升高時還會引起燒根。 另外，在眾多的蔬菜追肥技術中，葉面追肥是蔬菜生產中一種經濟、速效、提高產量和改進品質的好方法，它能促使蔬菜旺盛生長、防止早衰，延長生長期。在生產中要根據不同種類蔬菜的不同生育期選擇合適的肥料。果類、瓜類、豆類蔬菜在幼苗發育期應葉面追施磷肥、鉀肥、鋅肥、鉬肥；葉類蔬菜應在整個生育期適時適量葉面追施含氮量高的肥料。在濃度和用量方面，噴施的肥液濃度前期宜淡，中期和后期宜濃；畝用量前期較少，中后期較多。同時，葉面噴肥應在無風的晴天進行。 七、蔬菜施肥十不宜 （1）未腐熟的農家肥和餅肥不宜直接使用。未腐熟的農家肥和餅肥中含有多種蟲卵、病菌，還會產生大量二氧化碳和熱量，直接使用會污染土壤，加快土壤水分蒸發，燒壞作物根系，影響種子發芽。正確的使用方法是，先將農家肥和餅肥充分堆漚腐熟，經高溫消毒或藥劑處理后再使用。 （2）含氯的化肥不宜使用在鹽堿地和忌氯作物上。忌氯作物有薯類、西瓜等。 （3）氮素化肥不宜淺施或澆水前施用。氮素化肥施入土壤后一般要轉化為銨態氮，容易隨水流失或受光熱作用而揮發，失去肥效。 （4）銨態氮肥不宜與草木灰等堿性肥料混合使用。 （5）氮肥不宜多施于豆科作物上。豆科根部都有固氮根瘤菌，過多施用氮素肥料，不僅造成浪費，還會因貪青晚熟影響產量。 （6）磷肥不宜分散使用。磷肥中的磷元素容易被土壤吸收固定，失去肥效，應先將磷肥與積肥混合堆漚一段時間，再溝施或穴施于根系附近。 （7）含磷量較高的肥料不宜多用于蔬菜。蔬菜對磷元素的需要量相對較小。 （8）鉀肥不宜在生長后期使用。待有缺鉀癥狀時，生長已近后期，這時再追肥已起不到多大作用，因此鉀肥應提前至苗期追施，或作基肥使用。 （9）稀土肥料不宜直接施于土壤中。稀土肥料用量較小，正確的使用方法是將稀土肥料拌種或用于葉面噴施。 （10）不宜不分品種和生育期濫施肥料。不同種類、不同生育期的蔬菜對肥料的品種和數量有不同的需求，應區別對待。 保護地主要蔬菜施肥技術 2007-7-6 一、蔬菜需肥的共同特點 1. 養分需要量大 蔬菜的生物學產量高，所以每公頃需肥量要比糧食作物多，如蔬菜平均吸氮量比小麥高4.4倍，吸磷量高0.2倍，吸鉀量高1.9倍，吸鈣量高4.3倍，吸鎂量高0.5倍。 2. 帶走的養分多 蔬菜莖葉中的氮、磷、鉀含量分別是稻麥的6.52倍、7.08倍、2.32倍；籽實或可食器官的氮、磷、鉀含量分別是稻麥的2.04倍、1.49倍和6.91倍。所以蔬菜收獲的產品從土壤中帶走的養分多。 3. 對某些養分有特殊需求 （1）蔬菜喜硝酸態氮；（2）對鉀、鈣需求量大；（3）蔬菜對硼和鉬比較敏感。 二、不同蔬菜氮磷鉀需要數量及比例 蔬 菜 類 型 包括品種 養分需要量（千克/1000千克產品） 氮磷鉀比例 N ∶P2O5∶K2O N P2O5 K2O 瓜類 黃瓜、西葫蘆、南瓜、絲瓜等 4.10 2.30 5.50 1∶0.6∶1.3 茄果類 番茄、茄子、甜椒等 3.18 0.74 4.38 1∶0.2∶1.5 白菜類 結球白菜、小白菜、油菜等 0.8~2.6 0.8~1.2 3.2~3.7 1∶0.5∶1.7 綠葉菜 菠菜、萵苣、芹菜等 2.55 1.36 3.67 1∶0.5∶1.4 豆類 蕓豆、豆角、毛豆等 9.00 2.25 6.83 1∶0.3∶0.8 三、保護地土壤特征 1. 保護地土壤養分狀況 經對濟南、泰安、濟寧、臨沂、日照、菏澤、淄博、濰坊八地市部分大棚0 ~20厘米土層及相應棚外土壤養分狀況的調查統計：棚內有機質含量平均17.0克/千克，棚外平均12.5克/千克；堿解氮棚內平均126.15毫克/千克，棚外平均60.11毫克/千克；速效磷棚內平均196.68毫克/千克，棚外平均68.45毫克/千克；速效鉀棚內平均381.41毫克/千克，棚外平均180.44毫克/千克。調查結果表明：與棚外相比，棚內土壤各養分都有較大幅度提高，其順序是磷>氮>鉀>有機質。由于種植年限和施肥水平不同以及偏施肥料現象，保護地土壤肥力狀況差異很大，各養分之間不平衡，有待于通過平衡施肥加以解決。 2. 保護地土壤鹽分及酸度積累狀況 棚內0厘米～20厘米土層鹽分超過0.3%的樣品占26.09%，是棚外的3.78倍，最大值1.2%，平均值0.27%，已有比較明顯的鹽漬化現象。各鹽分離子中，與棚外相比，棚內土壤積累最多的是NO3-和K+離子。Ca2-、 Mg2-、Cl-、SO42-棚內土壤中也有一定的積累。大棚土壤鹽分積累較重，與施肥不合理有直接關系。土壤酸度測試結果，pH值0～20厘米比棚外土壤降低0.46，有比較明顯的酸化現象。 四、保護地主要蔬菜平衡施肥方案 保護地土壤肥力狀況差異很大，各地的施肥習慣和施肥水平千差萬別，在指導農民施肥時，各地應根據土壤養分測試結果，種植作物種類，種植年限，產量水平，施肥習慣等制定科學的施肥方案?，F僅就全省保護地栽培的一般情況，提出參考性意見： 1、黃瓜 （1）新棚 ●目標產量：每666.7平方米7000～8000千克 ●有機肥(腐熟雞糞或優質圈肥)：每666.7平方米4000～6000千克，全部作基肥施用。 ●化肥：每666.7平方米 氮45～55千克，五氧化二磷 40～45千克，氧化鉀55～65千克，多元微肥0.2～0.3千克。 施用方法： 基施：20%的氮、30%的磷、30%的鉀作基肥，剩余的做追肥。 追施：結瓜前期和后期每隔一次水追一次肥，結瓜盛期每澆一次水追一次肥。每次追肥為氮2.6～3.1千克，五氧化二磷 2～2.3千克，氧化鉀2.8～3.3千克。分別在初花期和盛果期葉面噴施多元螯合微肥，噴施濃度為0.1%。 3、3年以上的棚 ●目標產量：每666.7平方米10000～12000千克 ● 有機肥(腐熟雞糞或優質圈肥)：每666.7平方米4000～5000千克，全部作基肥施用。 ● 化肥：每666.7平方米 氮55～65千克，五氧化二磷 30千克，氧化鉀45～55千克。 施用方法 基施：20%的氮，20%的磷，30%的鉀作基肥，剩余的做追肥。 追施：結瓜前期和后期每隔一次水追一次肥，結瓜盛期每澆一次水追一次肥。每次追肥為氮3.1～3.7千克，五氧化二磷 1.7千克，氧化鉀2.3～2.8千克。 （二）番茄 1、新棚 ●目標產量：每666.7平方米4000～6000千克 ● 有機肥(腐熟雞糞或優質圈肥)：每666.7平方米5000～6000千克，全部作基肥施用。 ● 化肥：每666.7平方米氮 40千克，五氧化二磷 30千克，氧化鉀50千克，鋅肥1～2千克，硼肥0.5千克。 施用方法： 基肥：總氮的30%，總磷的50%～60%，總鉀的60%，硫酸鋅1～2千克，硼酸或硼砂0.5千克作基肥。。 追肥：苗期每666.7平方米追氮4千克，開花座果后追氮7千克。以后每采一次果追一次肥。每次追氮2.8千克，五氧化二磷 2～2.5千克，氧化鉀3.33千克。期間，有條件的適當追施腐熟好的有機肥料。連續噴施2～3次鈣肥，一般噴硝酸鈣或螯合鈣肥，噴施濃度為0.1%。 在盛果后期還可進行葉面噴肥，采用0.3～0.5%尿素、0.5～1%磷酸二氫鉀混合噴灑。 2、3年以上的棚 ●目標產量：每666.7平方米6000～8000千克。 ● 有機肥(腐熟雞糞或優質圈肥)：每666.7平方米4000～5000千克，全部作基肥施用。 ● 化肥：每666.7平方米N 35～45千克，五氧化二磷 22～28千克，氧化鉀35～45千克。 施用方法： 30%的氮，30%的磷，20%的鉀作基肥。剩余的肥料追施，每次追氮4.1～5.3千克，五氧化二磷 2.6～3.3千克，氧化鉀4.7～6.0千克。 （三）甜椒 1、新棚 ●目標產量：每666.7平方米3500～4500千克 ● 有機肥(腐熟雞糞或優質圈肥)：每666.7平方米4000～5000千克，全部作基肥施用。 ● 化肥：每666.7平方米N 40～45千克，五氧化二磷 30～35千克，氧化鉀40～45千克。 施用方法： 30%的氮，40%的磷，40%的鉀作基肥。剩余的作追肥，結果期每澆一次水追一次肥，每次用量氮3.5～3.9千克，五氧化二磷 2.3～2.6千克，氧化鉀3.0～3.4千克。 2、3年以上的棚 ●目標產量：每666.7平方米4000～5000千克。 ● 有機肥(腐熟雞糞或優質圈肥)：每666.7平方米4000～5000千克，全部作基肥施用。 ● 化肥：每666.7平方米N 45～55千克，五氧化二磷 25千克，氧化鉀40～45千克。 施用方法： 30%的氮，30%的磷，20%的鉀作基肥。剩余的肥料每澆一次水追施一次，每次追氮3.9～4.8千克，五氧化二磷 2.2千克，氧化鉀4.0～4.5千克。